Une cave à vin de vieillissement est un espace aménagé (une pièce, une étagère, un local) où l’on dépose le vin en vue de le faire vieillir. Tout ou une partie importante de cette cave se trouve dans le sol. Il faut savoir qu’un vin vieilli a un goût exceptionnel et sa valeur marchande grimpe.

Dans votre quête de cave à vin de vieillissement, vous devez prendre en compte certains critères pour ne pas faire un mauvais choix. Voici le guide d’achat complet pour vous aider.

Qu’est-ce qu’une cave à vin de vieillissement ?

La cave à vin vieillissement sert à conserver cette catégorie de boisson dans des conditions optimales, en vue de la faire vieillir. Cette conservation peut aller de cinq (5) à dix (10) années, voire plus. Elle est différente des autres caves.

En effet, il y a la cave à vin de service dont la mission première est de maintenir la boisson à une bonne température, l’objectif étant de lui donner un goût agréable lors de la dégustation. Au regard de son design, on peut dire que la cave à vin de service sert aussi de décoration dans la maison.

On a également la cave à vin de conservation qui est la préférée de ceux qui veulent que leurs boissons atteignent l’apogée du goût le plus rapidement possible. Pour y arriver, ils règlent leur cave entre 10 et 14°C.

Cave à vin de vieillissement : Comparatif

Il existe plusieurs types de cave à vin de vieillissement. Il convient à chacun de choisir celle qui lui plaît en fonction de ses goûts et du modèle. Voici une sélection des meilleurs modèles du moment.

La cave à vin de vieillissement la Sommelière

Cette cave contient au moins cinq (5) clayettes. La cave à vin de vieillissement la sommelière CTV177B est l’une des plus appréciées du marché et est de plus en plus prisée par les amoureux du bon vin. Elle dispose d’un dispositif LED qui lui procure un éclairage interne. Cela permet d’avoir un regard sur la cave de manière permanente sans avoir besoin de l’ouvrir. Grâce à cette lumière, on peut aisément lire les étiquettes présentes sur les bouteilles.

La cave à vin de vieillissement Haier

La présente cave a quatre (4) clayettes pour entreposer les bouteilles de vin à faire vieillir. Les fabricants y ont inclus un système d’anti-vibrations afin de ne pas interrompre le processus de vieillissement. Comme celle citée plus haut, la cave à vin de vieillissement de la marque Haier est également dotée d’un écran LED qui lui fournit de la lumière intérieure. La porte d’entrée est dotée d’une grille de protection.

Pour ne pas altérer le goût du vin, un filtre carbone est intégré à cette cave dans le but de faire disparaître les odeurs.

La cave à vin de vieillissement France Cave

La cave à vin de vieillissement France Cave a six (6) clayettes pour exposer les bouteilles de vin. Elle a un design hors du commun. En effet, le coffre de ce modèle est de couleur noire et est doté d’un dispositif permettant de repousser les rayons ultra-violets du soleil. Quant à la poignée, elle est de couleur argent.

Au sein de cette cave, il y a un filtre anti-carbone qui permet de réduire considérablement les odeurs. Contrairement aux autres caves, celle-ci possède une alarme visuelle qui se déclenche quand la température en son sein ne convient pas aux normes.

Les critères de choix d’une cave à vin de vieillissement

Pour une utilisation optimale, choisir une cave à vin de vieillissement doit se faire en prenant en compte certains critères.

Le type de portes

Il faut savoir choisir la porte de sa cave. En effet, le vin ne peut vieillir que lorsqu’il est loin des rayons de lumière. C’est pour cela qu’il est bon de choisir une cave dont la porte ne laissera pas les rayons ultra-violets et autres formes de lumières pénétrer à l’intérieur.

On retrouve plusieurs types de portes à savoir les portes en fer forgé, en mat, en inox et en bois. Il y a même des portes vitrées qui sont conçues pour stopper l’action des rayons ultra-violets. Toutefois, il n’est pas très conseillé d’opter pour ce type de portes.

Si votre cave à vin de vieillissement possède une lumière intérieure, vous devez alors choisir une porte à travers laquelle, vous pouvez voir vos bouteilles sans fournir trop d’efforts. Il faut enfin allier sécurité et confort dans le choix des portes.

La capacité

Pour choisir une bonne cave à vieillissement de vin, il faut tenir compte de la capacité des bouteilles que celle-ci peut contenir. À ce niveau, il faut retenir que chaque modèle de cave, qu’il soit haut de gamme ou à clayettes, a sa propre capacité. Les caves à vieillissement de vin ayant des clayettes sont les plus recommandées, car elles peuvent contenir plus de 300 bouteilles. Ces caves sont toutes indiquées au cas où vous auriez envie d’accroître le nombre de bouteilles de vin à stocker.

Avant l’achat de cette armoire, il faut être prudent pour ne pas se laisser distraire par les artisans qui confectionnent ou vendent ces accessoires. Ils sont capables de gonfler les chiffres en ce qui concerne le nombre de bouteilles que peut contenir l’accessoire. En plus, il faut avoir à l’esprit qu’il existe plusieurs types de bouteilles de vins. Optez donc pour une cave qui permet une bonne disposition des bouteilles. Il faut absolument éviter que les clayettes soient encombrées sinon vous risquez de rater votre objectif.

La ventilation, le contrôle de la température et l’hygrométrie

La bouteille de vin a constamment besoin de fraîcheur pour que son contenu vieillisse le plus rapidement possible sans aucune altération du goût. Il est d’ailleurs recommandé de choisir un lieu frais et bien aéré pour abriter votre cave. Il ne faut jamais déposer votre cave à vin de vieillissement près d’un endroit où il y a une forte chaleur comme la cuisine, le garage ou autre. Il est conseillé de mettre un filtre à carbone dans la cave et de le changer après une année.

Il faut être très prudent quant à l’hygrométrie du lieu où vous devez placer votre cave à vin de vieillissement. Celle-ci doit osciller entre 50 et 75°C. Pendant l’été, si la température ambiante est un peu élevée, il faut alors régulariser la situation en mettant en marche un climatiseur afin de permettre aux bouteilles de vin d’avoir une bonne température.